Это «колпачки» для коннекторов 8P8C (в простонародности стекляшки или RJ45), нужны они для двух вещей:
1. Для красоты, например разделить по цветам аплинки, патчики к серверам и к пользователям.
2. Для того чтобы не отломить «усик» защелку, когда нужно вынуть патчкорд через адский пучок проводов.